Stagiaire Cuisine F/H/X

Description du poste

Vous rejoignez l'équipe de cuisine d'un palace parisien du groupe Accor. L'équipe prépare et envoie les plats selon les standards de l'hôtellerie de luxe.

Vous faites la mise en place, vous participez aux préparations et à l'envoi des plats, et vous suivez les fiches techniques. Vous apprenez aussi à réceptionner les marchandises selon les normes HACCP et à limiter les pertes et le gaspillage.

L'hôtel verse une prime d'indemnité repas et prend en charge à 100 % le pass Navigo.

Vos missions

• Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participer aux préparations culinaires.
• Appliquer les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et de mise en place.
• Participer à l'envoi des plats dans le respect des délais et des standards de l'établissement.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises dans le respect des normes HACCP.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, et veiller à la propreté et au rangement des espaces de travail.
• Utiliser et entretenir consciencieusement les équipements et le petit matériel mis à disposition, tout en contribuant à la réduction des pertes et du gaspillage.
• Signaler à son supérieur toute difficulté rencontrée ou tout écart constaté, et maintenir de bonnes relations de travail avec l'ensemble des collaborateurs.

Profil recherché

• Présentation soignée et professionnelle, attitude aimable et courtoise.
• Attitude positive, volontaire et motivée, avec un réel investissement dans les missions confiées.
• Sens du service, de la qualité et de l'exigence propres à l'hôtellerie de luxe.
• Bonnes capacités de communication orale et écrite en français.
• Esprit d'équipe, sens de l'écoute et qualités relationnelles.
• Rigueur, attention aux détails et respect des règles d'hygiène, de sécurité et de manipulation du matériel.